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季節の料理

3種の鍋をご用意しております。
当館メインの「川俣シャモ鍋」をはじめ、刺身でもお出しできる馬肉を使った「桜鍋」、ジビエ料理の中でも一番知名度のあります、いのししをつかいました「ボタン鍋」、これら3種類の鍋料理をご用意いたしております。

当館メイン川俣シャモ鍋    ボタン鍋

夕食

地産地消にこだわったおもてなしをこころがけて。
当館で採れた野菜や山菜、また国産牛肉をメインにお出ししております。 茶碗蒸しには自家製の銀杏や椎茸、竹の子を使用、特に、山鳥や川俣シャモの肉を入れることによりいちおしの一品となっております。
その他に、ご注文により馬肉の料理や串焼きなどもございます。(こちらは別料金になっております)

朝食

昔ながらの旅館の定番メニューとなっておりますが、当館では手間ひまをかけて栽培したお米を、ガス釜で炊きお出ししています。お米が立ったごはんが味わえます。それと、自家製の味噌を使用した味噌汁をお出ししております。
(これに、自家製のうめぼしがよく合います!)

その他のお食事のご案内

当館では、夕食時等に単品でのお料理もございますのでお気軽にお申し付けください。

 馬のしゃぶしゃぶ    馬すきやき       カルビ丼     川俣シャモ串焼き

川俣シャモ

福島県の川俣町(株式会社川俣農業振興公社様)で、飼料、環境などすべて一元管理され育てられた地鶏です。
川俣シャモは脂っぽくないのに深みのあるコク、固すぎず柔らかすぎない適度な弾力の肉質になります。
噛めば噛むほど、肉の中に閉じ込められた、鶏本来の旨味が口の中に広がります。
呑み込むのがもったいない、お口の中でじっくり味わっていただける地鶏です。


当館のメインの料理になります「川俣シャモ鍋」をぜひ、ご賞味ください。

 

川俣シャモ 川俣シャモ鍋 川俣シャモ鍋(一人前)

鯉料理

当館の敷地の中にある、湧水池で育てている鯉のまる揚げです。
きれいな湧水で育った鯉は、鯉特有の泥臭さがほとんどなく、味が濃厚蛋白で栄養も豊富でヘルシー!身がホロホロで非常に食べやくすなっております。
ぜひ、ご賞味ください。
※「鯉のまる揚げ」は事前の予約をお願いいたします。

 

鯉のいけす 鯉まる揚げ 鯉の洗い 鯉のから揚げ

ジビエ料理

ジビエ料理は鹿や猪、野生の鳥や肉を使う料理のことを言います。
野生鳥獣の肉は養殖の獣肉と違い山野を駆け巡り大空を舞った鳥たちの肉ですので、脂肪が少なく引き締まり、栄養も豊富でヘルシーです。
野生の肉のイメージはあまり良くないかもしれませんが、魚でいえば養殖ではなく、天然物。
人のために作られた味ではなく自然そのままの味わいがあり、本来食材が持っている個性を楽しめます。
究極の天然物であるジビエ料理は、尊い生命と引き換えに一匹丸ごと余すことなく料理し、生命に感謝していただきます。

  

山鳥鍋 山 鳥 ボタン鍋 いのしし
以下は単品もののお食事です。遠慮なくお申し付けください

    うどん        そば       味噌ラーメン    醤油ラーメン

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